Coucou les copains !
C'est Charlotte, la créatrice de The Rabbit's Pawty (mais aussi la Cheffe "Pawtissière" ! héhé)
Aujourd'hui, nous allons discuter d'un sujet qui me tient à cœur, et qui fait parti de mon quotidien chez The Rabbit's Pawty : la "déshydratation".
C'est la technique que nous utilisons pour créer nos délicieuses friandises artisanales pour vos adorables petites boules de poils ! (Et c'est du boulot tout ça!)
Je voulais répondre aux questions que je reçois régulièrement à ce sujet, car la transparence est très importante pour moi. C'est aussi une belle occasion de partager avec vous quelques photos des coulisses de ma petite production artisanale française !
Dans cet article, vous découvrirez pourquoi j'ai choisi la déshydratation comme technique pour conserver nos friandises de manière optimale, et pourquoi c'est un processus fiable et sain pour les friandises destinées à nos lapins.
Nous verrons également pourquoi les friandises cuites au four* traditionnel (oven-baked*) représentent un potentiel "danger" pour votre lapin, et pourquoi il vaut mieux les éviter.
Êtes-vous prêts ? Alors, c'est parti !
Pour commencer : Qu'est-ce que la "Déshydratation" ?
La déshydratation (chez nous, elle est faite de manière électrique dans nos déshydrateurs de compète XXL, en inox) est une méthode qui consiste à utiliser un déshydrateur pour enlever l'eau des aliments en utilisant de la chaleur (basse température), afin de les conserver plus longtemps et de préserver leurs nutriments et saveurs.
Photo : Nos glaces florales (floral-pop)
Quelle est la grande différence entre la déshydratation (au soleil ou électrique) et la cuisson au four traditionnel ?
Il y a une différence fondamentale entre ces deux techniques : la cuisson détruit les enzymes et altère les nutriments, alors que la déshydratation préserve les enzymes et les nutriments en éliminant l'eau qui est un facteur de destruction des nutriments !
La cuisson traditionnelle utilise généralement la chaleur (haute température) pour changer la texture, la couleur et le goût des aliments, mais les produits cuits au four traditionnel ne se conservent souvent pas longtemps et se périment rapidement.
En revanche, la déshydratation utilise principalement la chaleur pour retirer l'eau et conserver les aliments ! (Et là, c'est le top! car même des mois plus tard les nutriments, les fibres, les parfums et les saveurs sont toujours présent(e)s, et dans certains cas, même amplifier !)
Pourquoi faut-il enlever l'eau des aliments pour les conserver ?
L'eau est essentielle à la vie, mais elle peut aussi causer la détérioration des aliments en activant les enzymes et en favorisant la croissance des micro-organismes tels que les bactéries et les moisissures (Et ça, c'est vraiment pas bon du tout !)
Les nutriments contenus dans les aliments sont également sensibles à l'oxydation, qui est accélérée par la présence d'eau !
C'est pourquoi la déshydratation est souvent utilisée pour préparer des produits alimentaires à longue conservation. (Sinon il y a aussi la Lyophilisation, mais ça nous en parlerons une autre fois promis !)
Mais alors.. Pourquoi privilégier les aliments déshydratés plutôt que les aliments cuits au four pour votre lapin ?
Comme mentionné précédemment, "la cuisson à haute température (au four traditionnel) détruit les enzymes et altère les nutriments"
Les aliments cuits au four sont généralement riches en sucre et en graisses, qui peuvent causer des problèmes de santé chez les lapins, qui comme nous le savons bien, possèdent un système digestif très fragile !
La destruction des enzymes et des nutriments importants pour les lapins peut également entraîner des carences nutritionnelles. La cuisson à haute température au four traditionnel détériore également les fibres présentes dans les aliments. (Et nous ce que nous recherchons, ce sont les fibres qui favorisent l'équilibre digestif de nos lapins!)
La digestion des lapins repose sur une alimentation varié, et riche en fibres. Ainsi, en réduisant les fibres dans leur alimentation et en ajoutant du sucre et des graisses, cela peut causer des problèmes tels que la constipation, la stase intestinale et une fermentation excessive dans le côlon (Et là, c'est direction le vétérinaire en urgence). Ils peuvent également causer d'autres problèmes de santé potentiels comme des calculs urinaires.
En résumé, après une cuisson traditionnelle au four, il ne reste principalement que "du sucre et des graisses". Mais après la déshydratation, la majeure partie des nutriments et des fibres sont conservés et peuvent ainsi bénéficier à vos lapins !
En général, il est préférable de donner à votre lapin du foin de qualité pauvre en calcium, de la verdure fraîche et nettoyée minutieusement, des fleurs, des feuilles, des herbes aromatiques, ainsi que des branchages, frais ou séchés. Des friandises artisanales déshydratées à basse température sont également compatibles avec son alimentation, car elles ne contiennent aucun additif ni conservateur, et sont réalisées à partir de ces mêmes produits, qui sont sélectionnés pour leurs bienfaits et haute qualité.
Donc très souvent nous nous focalisons (entant que bun-parents bien intentionnés) sur la composition, pour éviter toutes traces de céréales, colorants et additifs douteux, alors que le mode et les conditions de fabrication sont tout aussi important !
Il est également toujours sage de rappeler que les friandises doivent rester des douceurs occasionnelles ! c'est-à-dire qu'elles ne doivent pas remplacer une alimentation quotidienne et variée pour votre lapin. Ne lui offrez pas systématiquement une friandise à chaque fois qu'il en réclame, mais plutôt une à deux fois par semaine, en petite quantité !
Ce que nous voulons, c'est créer des alternatives saines. Ainsi, elles doivent être utilisées de manière appropriée et dans les bonnes conditions. N'oubliez pas que vous êtes le seul responsable du bon développement et du maintien de la bonne santé de votre lapin, tant sur le plan physique que mental. Vous devez lui offrir quotidiennement un lieu de vie propre et sain, de l'eau propre et fraîche, ainsi qu'une alimentation saine et variée. De plus, assurez-lui de l'espace pour se dépenser et proposez-lui des jeux ludiques pour l'occuper mentalement
Votre lapin vous aime et compte sur vous pour prendre soin de lui.
Alors, offrez-lui le meilleur.
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J'espère de tout coeur que cet article vous aura plus, et que vous aurez appris quelques petites choses grâce à lui !
N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions supplémentaires, je serais ravie d'échanger avec vous, et de créer de nouveaux articles !
prenez soin de vous et vos loulous
A très vite !
- Charlotte et la TRP Family : Jabba (le carlin lapin), Lottie, Nina, Hauru, O'Malley et Oscar